马鲛鱼鱼皮可以吃吗?

马鲛鱼鱼皮可以食用，但需要仔细处理。鱼皮富含胶原蛋白，口感Q弹，适合炖煮或烧烤。烹饪前要用刀刮去表面的黏液和鳞片，避免腥味。市场上有些马鲛鱼会去皮销售，但保留鱼皮营养价值更高。家庭制作时建议用盐搓洗，再用热水烫一下，这样更干净。

鱼皮的食用方法

马鲛鱼皮可以做成凉拌菜，搭配蒜末和小米辣，清爽开胃。炖汤时鱼皮能让汤汁更浓稠，比如鱼皮豆腐汤。烤制前刷上酱料，外皮焦脆内里软嫩，下酒很合适。注意鱼皮较韧，烹饪时间不宜过长，否则会变硬。小孩和老人吃时建议切成小块。