虾皮需要冷冻保存吗?

虾皮需要冷冻保存。新鲜虾皮容易受潮变质，冷冻可以延长保质期3到6个月。买回家的虾皮要密封好，防止冰箱异味串味。冷冻后的虾皮颜色会变深，但营养不受影响。如果虾皮出现异味或发黏，说明已经变质，不能食用。

冷冻注意事项

虾皮冷冻前要彻底干燥，避免残留水分结冰块。每次取用后要立即放回冷冻室，反复解冻会加速变质。冷冻虾皮可以直接烹饪，无需提前解冻。长期保存的虾皮建议分装成小份，方便取用又不影响其他食物。