五得利馒头粉可以做掉渣饼吗?

五得利馒头粉可以做掉渣饼，但需要调整配方。馒头粉筋度较高，直接使用可能口感偏硬。建议加入少量玉米淀粉或中筋面粉降低筋度，再搭配泡打粉帮助起酥。揉面时多加些油，烤制前刷蛋液撒芝麻，能增加香脆口感。烤温控制在180度左右，时间约15分钟，表面金黄即可。

制作技巧

掉渣饼要酥脆，面团处理是关键。五得利馒头粉揉好后需静置半小时，让面筋松弛。分成小剂子后擀薄，边缘可以捏出花纹。馅料可选葱花、五香粉或椒盐，包入后轻轻按压。烤盘刷油防粘，中途翻面一次。这样做出的饼外酥里软，层次分明，适合搭配粥或豆浆。