黑珍珠是什么海鲜类型?

黑珍珠是鲍鱼的一种别称，属于海洋软体动物。它不是真正的珍珠，而是鲍鱼加工后的干制品，因色泽乌黑发亮得名。鲍鱼生活在浅海岩石上，以藻类为食，肉质紧实有嚼劲。黑珍珠常用于炖汤、红烧或烧烤，味道鲜美营养丰富。

黑珍珠的食用价值

黑珍珠富含蛋白质和微量元素，每100克含约20克蛋白质。食用前需提前泡发，搭配瘦肉或排骨炖煮更入味。市场上有野生和养殖两种，养殖鲍鱼价格更实惠。黑珍珠可保存较长时间，干燥环境下能存放一年以上，是海鲜干货中的佳品。