西兰花属于哪一类蔬菜?

西兰花属于十字花科蔬菜，和花菜、卷心菜是亲戚。它的学名叫青花菜，原产地在地中海地区。西兰花富含维生素C、维生素K和膳食纤维，营养价值很高。它的颜色翠绿，形状像小树，所以也叫绿菜花。菜市场一年四季都能买到新鲜西兰花。

西兰花的食用方法

西兰花可以清炒、焯水凉拌，也能煮汤或蒸着吃。烹饪时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感和营养。很多人喜欢用西兰花炒虾仁或搭配蒜蓉提味。冷冻西兰花也很常见，解冻后直接烹饪很方便。西餐中常将西兰花做成沙拉或配菜。