鲍鱼干底下绿色的是什么?

鲍鱼干底部的绿色部分其实是鲍鱼内脏团，包括肝脏和消化腺。这些部位在晒干后呈现深绿色或墨绿色，是鲍鱼干常见的组成部分。绿色部分含有丰富营养，比如蛋白质和多种微量元素，但有些人可能觉得口感偏硬或味道较重。清洗鲍鱼干时，可以用温水轻轻冲洗，去除表面杂质。

鲍鱼干绿色部分的食用建议

绿色部分可以食用，但需要根据个人喜好处理。喜欢浓郁风味的人可以保留，增加汤底的鲜味；不喜欢的话，可以在烹饪前剔除。鲍鱼干泡发后，绿色部分会变软，炖煮时能释放出独特的香气。搭配瘦肉或排骨一起炖，能让汤品更加鲜美，营养也更全面。