番茄的外果皮属于什么组织?

番茄的外果皮属于保护组织。这层组织由表皮细胞构成，表面覆盖一层角质层，能有效防止水分流失和病菌入侵。番茄成熟时，外果皮会变软，颜色从绿转为红，但保护功能依然存在。外果皮还含有少量气孔，帮助番茄进行呼吸作用。

外果皮的功能

外果皮的主要功能是保护内部果肉和种子。它能抵御害虫啃食和紫外线照射，减少机械损伤。外果皮的细胞排列紧密，形成天然屏障。未成熟时，外果皮较硬，成熟后逐渐软化，但依然保持保护作用。番茄摘下后，外果皮还能延缓腐烂过程。