老铁观音是什么意思?

老铁观音是一种经过长时间存放的乌龙茶，存放时间越长，茶汤颜色越深，味道越醇厚。传统上，老铁观音需要存放5年以上，有的甚至达到10年或20年。新茶清香，老茶则带有陈香和药香，茶性也从凉转温。福建安溪的茶农会特意保存部分茶叶，等待其自然转化。市场上真正的老铁观音很少，很多是人工加速陈化的产品。

老铁观音的特点

老铁观音的干茶颜色乌黑油润，冲泡后汤色深红或琥珀色，口感顺滑。存放得当的老铁观音没有霉味或杂味，只有陈香。老茶价格较高，一饼好的老铁观音能卖到几千元。品饮时，老茶回甘明显，喉咙有清凉感。收藏老铁观音要注意避光、防潮、无异味，否则容易变质。