红酒有沉淀物正常吗?

红酒有沉淀物是正常现象，尤其是陈年老酒。沉淀物主要是酒石酸盐结晶，由葡萄中的天然物质形成。这些沉淀物对身体无害，也不会影响酒的品质。开瓶前最好将酒瓶竖立放置，让沉淀物沉到瓶底。倒酒时动作要慢，避免把沉淀物倒入杯中。有些酒庄还会在装瓶前进行过滤，减少沉淀物的产生。

沉淀物的种类

红酒中的沉淀物分两种，一种是酒石酸盐，像细小的沙粒；另一种是单宁聚合物，呈薄片状。新酒通常不会有太多沉淀，存放3-5年后可能出现酒石酸盐。单宁沉淀会在陈年过程中逐渐形成，让口感更柔和。摇晃酒瓶可以让沉淀物重新溶解，但最好还是通过醒酒或换瓶来处理。高端红酒的沉淀物反而是品质的象征。