奶油泡芙可以放冰箱冷冻吗?

奶油泡芙可以放冰箱冷冻，但会影响口感。冷冻会让外皮变硬，内馅结冰，解冻后可能变得软塌塌。建议现做现吃，风味最佳。如果必须保存，用保鲜袋密封，冷冻不超过三天。解冻时放室温半小时，口感会稍微恢复，但不如新鲜时酥脆。

冷冻后的变化

冷冻后的泡芙会失去酥脆外壳，奶油馅料可能出水分离。反复解冻会让泡芙更湿软，甚至发黏。甜奶油比淡奶油更适合冷冻，稳定性更好。泡芙上的糖霜或巧克力装饰受冷易脱落，建议吃前再添加。冷藏保存比冷冻更合适，能保持外皮酥脆，但不超过两天。