干货属于食品哪类?

干货属于加工食品类，是经过脱水处理的长保质期食品。常见的干货有香菇、木耳、干豆角、梅干菜等。这些食品通过晒干或烘干方式去除水分，方便储存和运输。干货在烹饪前需要泡发，能保留食材的营养和风味。超市里的货架和干货店都能买到各种干货，价格实惠。

干货的保存方法

干货要放在阴凉干燥处，避免受潮发霉。开封后最好用密封袋装好，隔绝空气和湿气。有些干货如红枣、桂圆可以放冰箱冷藏，延长保质期。受潮的干货可以再晒一次或用烤箱烘干。购买时要选干燥无杂质的干货，颜色自然有光泽。存放时不要和有异味的食品放一起，防止串味。