毛豆米什么季节吃?

毛豆米在夏季和秋季食用最多，尤其是七八月份。这时候的豆粒饱满鲜嫩，水分充足。毛豆米可以水煮、清炒或做成咸菜，口感清香。市面上还有速冻毛豆米，一年四季都能买到，但新鲜度不如当季的。毛豆米是夏夜烧烤的常见配菜，也是下酒的好搭档。

毛豆米的挑选

挑选毛豆米要看豆荚是否翠绿饱满，没有黄斑或虫蛀。轻轻摇晃豆荚，能听到豆子晃动的声音说明新鲜。剥开豆荚后，豆粒应该是鲜绿色，大小均匀。毛豆米买回家最好尽快吃，冷藏也只能保存两三天。如果豆粒发黄或变软，就不新鲜了。