红薯跟地瓜和番薯是一个东西吗?

红薯、地瓜和番薯其实是同一种植物的不同叫法。红薯在北方更常见，地瓜在南方使用较多，而番薯是书面语称呼。这三种名称都指同一种块根作物，外皮多为红褐色或淡黄色，果肉呈黄色或白色。无论叫什么，它们都是旋花科一年生植物，营养价值相似，富含淀粉和维生素。

名称差异的由来

不同地区的方言习惯导致了名称差异。北方人习惯叫红薯，南方人偏爱地瓜，而番薯则更正式。这种植物最早从美洲传入中国，各地根据发音和用途衍生出不同名称。虽然名字不同，但它们都是同一种作物，可以用来蒸煮、烤制或加工成淀粉，是常见的粮食作物之一。