沙琪玛原料是什么东西?

沙琪玛的主要原料是面粉、鸡蛋、白糖和油。面粉用来做面糊，鸡蛋让口感更松软，白糖增加甜味，油帮助炸出酥脆的外皮。有些还会加芝麻、葡萄干或坚果，让味道更丰富。制作时先把面粉和鸡蛋调成面糊，再切成小块油炸，最后裹上糖浆冷却成型。

沙琪玛的制作特点

沙琪玛炸好后要趁热裹糖浆，冷却后才会变硬。糖浆由白糖和水熬制，温度控制很关键，太稀会粘牙，太硬会发苦。传统做法用猪油炸，现在多用植物油。刚出锅的沙琪玛特别酥脆，放久了会受潮变软。有些地方会在糖浆里加蜂蜜，让甜味更柔和。