绵羊和黑山羊哪个营养价值高?

黑山羊的营养价值略高于绵羊，其蛋白质含量更丰富，脂肪含量更低，且矿物质如铁、锌的含量也较高。

对比

绵羊：绵羊的肉质较为细腻，脂肪分布均匀，口感鲜嫩。每100克绵羊肉约含20克蛋白质，15克脂肪，适合喜欢浓郁口感的人群。其维生素B群含量较高，但铁、锌等矿物质略低于黑山羊。

黑山羊：黑山羊的瘦肉比例高，蛋白质含量达22克以上，脂肪仅10克左右。铁含量是绵羊的1.5倍，锌含量也更高，适合注重健康饮食的人。肉质紧实，风味独特，但价格通常比绵羊贵20%-30%。