皮皮虾是海鲜面?

皮皮虾是海鲜面的常见配料之一。新鲜皮皮虾去壳取肉，搭配高汤熬煮，汤底鲜美浓郁。有些地方会加入豆腐、青菜提味，虾肉Q弹有嚼劲。皮皮虾富含蛋白质和钙质，适合煮汤或炒制。海鲜面里放皮皮虾，能让整碗面更有层次感，吃起来特别满足。

皮皮虾的处理方法

皮皮虾需要先清洗外壳，再用开水烫熟。烫好后剥去硬壳，取出完整的虾肉。处理时要小心虾尾的尖刺，避免划伤手。虾头里的虾黄可以留着煮汤，增加鲜味。剥好的虾肉可以直接下锅，或者用料酒腌制去腥。虾壳不要扔，熬汤时加入能让汤更香浓。