碳钢菜刀会生锈吗?

碳钢菜刀会生锈，尤其是接触水分后。刀面出现红褐色斑点就是生锈的迹象。生锈后需要及时用钢丝球或砂纸打磨。每次使用后擦干并涂油能防止生锈。切酸性食物如番茄后要立即清洗，因为酸性物质会加速生锈。存放时最好用刀鞘或磁吸架，避免刀刃直接接触空气。

碳钢菜刀的保养方法

碳钢菜刀需要定期保养才能保持锋利。每次用完要冲洗干净并用厨房纸擦干，涂一层食用油防锈。生锈后可用土豆片加白醋擦拭除锈。切完海鲜或水果要立刻清洗，避免残留物腐蚀刀面。存放时不要和其他刀具碰撞，最好单独放置在干燥通风处。