桂花酒在哪个地方特产?

桂花酒主要产自中国南方，尤其以苏州、杭州和桂林最为出名。苏州的桂花酒选用当地金桂酿造，酒香浓郁；杭州的桂花酒常与西湖藕粉搭配，风味独特；桂林的桂花酒则多用山泉水，口感清甜。每年中秋前后，这些地方都会举办桂花采摘和酿酒活动，游客可以现场体验制作过程。

桂花酒的制作

传统桂花酒需将新鲜桂花与糯米、酒曲混合发酵，时间长达半年。苏州老字号作坊会用陶缸密封存放，让酒体更加醇厚。桂林的桂花酒还会加入少量蜂蜜，增加甜润感。现代工艺中，有些厂家会加入冰糖加速发酵，但老一辈人仍坚持古法酿造，认为这样更保留桂花的原始香气。