酪氨酸酶是什么颜色的?

酪氨酸酶是一种蛋白质，本身没有固定颜色，但在实验中常呈现淡黄色或乳白色。这种酶存在于植物、动物和人体内，负责催化黑色素的形成。比如，香蕉皮变黑、苹果切面氧化变色，都与酪氨酸酶有关。人体皮肤、头发和眼睛的颜色也离不开它的作用。

酪氨酸酶的特性

酪氨酸酶对温度和酸碱度很敏感。高温会让它失去活性，比如煮熟的香蕉不再变黑。它遇到铜离子时会呈现蓝色，这是检测它的常用方法。在化妆品研发中，科学家会抑制这种酶来减少色素沉着，比如美白产品就是通过降低酪氨酸酶活性来提亮肤色。