果汁属于什么?

果汁是由水果或蔬菜压榨、榨取或提取的液体饮品。常见的果汁包括橙汁、苹果汁和葡萄汁，还有番茄汁和胡萝卜汁等蔬菜汁。果汁保留了水果的部分营养，比如维生素和矿物质，但去除了大部分膳食纤维。市售果汁可能添加糖或防腐剂，家庭自制则更天然。

果汁的分类

果汁分为纯果汁、混合果汁和浓缩果汁。纯果汁仅含一种水果成分，混合果汁由多种水果调配而成。浓缩果汁需加水还原，保质期更长。果汁饮料则含大量水和添加剂，果汁含量较低。冷压果汁能保留更多营养，但价格较高且保质期短。