洋葱是什么的植物?

洋葱是百合科葱属的两年生草本植物，原产于亚洲和地中海地区。它的可食用部分是膨大的鳞茎，外层有干枯的薄膜状鳞叶。洋葱的根系不发达，浅根分布在土壤表层。植株高度约60到80厘米，叶子管状中空，花序呈伞形，开白色小花。鳞茎在生长过程中会积累辛辣物质，这是它独特的风味来源。

洋葱的用途

洋葱在全世界广泛种植，是厨房常见的调味蔬菜。它可以生吃、炒食或炖煮，还能加工成洋葱粉或脱水洋葱片。洋葱富含维生素C和硫化物，生吃有杀菌作用。切洋葱时会刺激眼睛流泪，因为鳞茎中的挥发性物质被释放。洋葱还能作为园艺植物，某些品种适合盆栽观赏，花朵小巧可爱，颜色多样。