十斤风干牛肉干晾干有多少?

十斤鲜牛肉晾成风干牛肉干后，大约只剩三斤左右。水分流失占七成，重量大幅减少。牛肉干需要自然风干或烘烤，去除内部水分才能长期保存。制作过程中，肉块会收缩变硬，颜色变深，香味更浓。一斤牛肉干需要三斤鲜牛肉，十斤鲜牛肉能做三斤牛肉干。

风干牛肉干的变化

风干牛肉干体积缩小，质地变硬，口感更有嚼劲。鲜牛肉水分多，容易变质；风干后水分少，能保存数月。晾晒时需注意通风，避免阳光直射，防止肉干变硬过快。家庭制作时，可加少量盐和香料调味，增加风味。十斤牛肉干足够一家人吃很久，是很好的零食或旅行食品。