咖啡粉上有股烟味那是什么东西?

咖啡粉上的烟味可能是烘焙过程中产生的焦糊味。如果烘焙温度过高或时间过长，豆子表面会形成烟熏味。也可能是咖啡豆储存不当，受潮或接触了其他异味。有些咖啡师会故意轻度烘焙，带出烟熏风味，属于正常风味特征。劣质咖啡豆或陈年豆也可能出现类似味道。

咖啡粉异味来源

咖啡粉吸味能力强，容易吸收周围环境气味。如果存放在厨房，可能沾上油烟味。运输过程中若与烟草、香料等物品混放，也会串味。新鲜咖啡粉应密封保存在阴凉处，远离刺激性气味。冲泡前可闻一下干香，判断是否正常。