水果发霉了剩下的部分还能吃吗?

水果发霉后，剩下的部分不建议食用。霉菌产生的毒素会扩散到整个水果，即使看起来没坏的部分也可能含有有害物质。比如苹果、草莓等软质水果，霉菌菌丝会深入果肉；硬质水果如柑橘，毒素也可能通过果皮渗透。发霉水果可能导致腹泻、呕吐等不适，严重时还会损伤肝脏。为了健康，最好整个丢弃。

发霉水果的处理

发霉的水果应立即与新鲜水果分开存放，避免交叉污染。切掉霉变部分后，刀具和砧板也要彻底清洗。存放水果时保持干燥通风，可延长保鲜时间。购买水果时适量选择，减少囤积。如果发现水果开始变质，尽快食用或制作成果酱、果汁，既能减少浪费又能避免霉菌滋生。