小豆芽叫什么?

小豆芽就是黄豆或绿豆发芽后的嫩芽，也叫豆苗或芽菜。菜市场常见黄豆芽和绿豆芽，黄豆芽粗壮，绿豆芽细长。家里也能用黄豆自己发豆芽，每天换水，几天就能长出白嫩嫩的小豆芽。炒菜、煮汤时放一把豆芽，脆生生特别好吃。

小豆芽的别名

小豆芽在不同地方有不同叫法。北方人常叫它豆菜，南方人爱叫它芽苗菜。有些地方还叫它银芽，因为豆芽颜色白亮像银子。火锅店里涮的豆芽，服务员会喊它金钩或银钩，形容它弯弯的样子。不管叫啥，都是营养丰富的家常蔬菜。