白酒里面有没有微生物?

白酒里确实有微生物，但主要是酿酒过程中使用的酵母菌和细菌。这些微生物在发酵时帮助粮食中的糖分转化为酒精。发酵完成后，白酒经过蒸馏，高温会杀死大部分微生物。最终成品酒中微生物数量极少，不会影响品质或安全。有些白酒会在陈酿阶段接触少量环境微生物，形成独特风味。

白酒中的微生物残留

白酒中的微生物残留量极低，每毫升只有几个到几十个。蒸馏过程能去除99%以上的微生物，酒精度越高，微生物存活越少。开封后的白酒如果保存不当，空气中的细菌可能进入，但高酒精会抑制它们的生长。正规厂家生产的白酒微生物检测都符合国家标准，饮用安全可靠。