鲁菜是哪个城市的菜系?

鲁菜是山东地区的传统菜系，发源地包括济南、济宁和胶东一带。济南菜擅长汤菜，胶东菜以海鲜为主，济宁菜则精于烧炒。鲁菜历史悠久，是中国八大菜系之一，口味偏咸鲜，讲究火候。代表菜品有糖醋鲤鱼、九转大肠和葱烧海参。山东各地饮食差异明显，沿海多用海鲜，内陆多选猪肉和蔬菜。

鲁菜的特色

鲁菜注重原汁原味，常用葱、姜、蒜调味。烹饪手法包括爆、炒、烧、炸等，尤其擅长"扒"菜。山东人爱吃面食，馒头、煎饼和饺子是常见主食。鲁菜宴席讲究排场，冷盘热菜搭配丰富。山东人待客热情，宴席上常有大份菜肴，体现豪爽性格。鲁菜对北方菜系影响深远，北京、天津等地菜肴都有其影子。