保存螃蟹可以用真空压缩袋吗?

保存螃蟹可以用真空压缩袋，但要注意方法。活蟹直接封袋会缺氧死亡，应该先冰晕再处理。死蟹用真空袋能隔绝空气，延长保鲜期2-3天。真空后放入冰箱冷藏，避免反复解冻。冷冻保存时，真空袋能防止冻伤，保持肉质紧实。但螃蟹含水量高，真空后可能渗出汁液，建议垫吸水纸。

真空保存的注意事项

真空压缩袋不适合存放活蟹，会导致窒息。死蟹封袋前要擦干水分，避免滋生细菌。冷冻时建议分装成小份，方便取用。真空后若发现袋内膨胀，说明细菌滋生，应丢弃。普通家用真空机即可，但温度设置要低，防止高温破坏蟹肉。保存时间超过7天的螃蟹，口感会变差。