章砚铁锅有没有涂层?

章砚铁锅没有涂层，属于传统熟铁锅。锅体由整块铁片打造，表面经过打磨和养油处理。使用时需要开锅，将食用油加热至冒烟，形成自然油膜防锈。这种锅适合爆炒、煎炸，能保留食材原味。长期使用后锅色变黑，属于正常现象，说明油膜养得好。

章砚铁锅的保养

章砚铁锅忌长时间浸泡，洗后需擦干或小火烘干。新锅初期容易粘锅，多炒几次后改善。炒菜前可热锅凉油，减少粘锅几率。忌用钢丝球刷洗，以免破坏油膜。用完后存放干燥处，避免潮湿生锈。正确养护下，这口锅能用上几十年，越用越不粘。