麻辣烫是四川的还是东北的特色?

麻辣烫起源于四川，麻辣口味是其核心特色。四川麻辣烫以牛油为底料，加入大量花椒和辣椒，味道浓郁。东北麻辣烫则改良了配方，汤底偏咸鲜，蔬菜和冻豆腐是常见食材。四川麻辣烫注重香料搭配，东北麻辣烫更实惠分量足。两种版本各有市场，但麻辣烫的根源仍在四川。

麻辣烫的流行

四川麻辣烫最早出现在街头摊位，用竹签串起食材烫煮。东北麻辣烫在冬天特别受欢迎，热汤暖身。现在全国都能吃到麻辣烫，连锁店很多。四川人吃麻辣烫爱加油碟，东北人喜欢加麻酱。火锅和麻辣烫做法相似，但麻辣烫更方便快捷。