济南糖醋鲤鱼哪个饭店?

济南老牌饭店里，同元里和草包包子铺的糖醋鲤鱼最有名。同元里的鲤鱼外酥里嫩，酸甜汁裹得均匀；草包包子铺的鲤鱼个头大，炸得金黄，酸口偏重。超意兴和大观园附近的饭店也做这道菜，价格实惠。本地人爱去城南往事吃，环境好，分量足。游客可以尝尝闫府私房菜，摆盘精致。

糖醋鲤鱼的特点

糖醋鲤鱼要选黄河大鲤鱼，炸后弓背造型，像活鱼跳龙门。糖醋汁用白糖、醋、酱油熬制，带点姜蒜香。鱼身上淋热油“刺啦”一声，外皮更脆。吃时蘸点汤汁，鱼肉鲜嫩不腥。济南人过年必点这道菜，寓意年年有余。饭店还会配葱丝、姜丝，解腻提鲜。