龙井茶是半发酵茶吗?

龙井茶属于绿茶，不是半发酵茶。它采用杀青工艺，保留了鲜叶的绿色和天然物质。龙井茶的制作过程包括采摘、摊晾、炒制等步骤，全程不经过发酵环节。西湖龙井的茶叶扁平光滑，冲泡后汤色清亮，带有豆香或栗香。明前龙井更是以早春嫩芽闻名，价格较高。

龙井茶的特点

龙井茶产于浙江杭州西湖一带，有“色绿、香郁、味甘、形美”四大特点。茶叶采摘标准严格，一芽一叶或一芽二叶为主。冲泡时水温控制在80到85摄氏度，避免烫伤茶叶。龙井茶存放需密封避光，最好在半年内饮用完毕。优质龙井茶泡开后，茶叶会慢慢舒展，沉入杯底。