酒泡小米是度数越高越好吗?

酒泡小米的度数并非越高越好。高度数酒虽然能更快提取小米中的成分，但过高反而会破坏部分营养物质。小米中的维生素和氨基酸在过高酒精浓度下容易流失，影响泡酒效果。一般选择40到50度的白酒比较合适，既能充分萃取小米精华，又不会破坏营养。

泡酒的讲究

泡小米酒时，小米和酒的比例很重要。一斤小米配两斤白酒比较合适，浸泡时间至少一个月。每天摇晃一次能让小米充分接触酒液，提升萃取效果。泡好后密封保存，避免阳光直射。开封后冷藏保存，最好在半年内喝完，这样口感和营养都最好。