冰山熔岩蛋糕应该冷藏还是冷冻?

冰山熔岩蛋糕最好冷藏保存。冷冻会让蛋糕质地变硬，影响口感。冷藏能保持蛋糕湿润，中心熔岩状态更好。冷藏时用保鲜膜包好，防止水分流失。想吃时提前取出回温，风味最佳。

对比

冷藏：蛋糕保持柔软湿润，中心熔岩状态稳定。口感细腻，甜味适中。保存时间3-5天，方便随时食用。取出后无需长时间解冻，直接享用即可。适合短期存放，风味损失小。

冷冻：蛋糕质地变硬，中心熔岩凝固。口感偏干，甜味可能变淡。保存时间1个月，适合长期存放。食用前需解冻1-2小时，风味和口感会打折扣。反复冷冻会加速品质下降。