柚子在什么季节成熟?

柚子主要在秋季成熟，具体时间因品种而异。福建蜜柚9月上市，琯溪蜜柚10月成熟，沙田柚11月采摘。早熟品种8月就能吃，晚熟品种12月还挂在树上。柚树需要充足光照，夏季高温果实长得快，昼夜温差大时糖分积累多。北方温室柚子一年四季都能成熟，但口感不如应季的好。

柚子的成熟标志

柚子成熟时表皮颜色变深，光滑有光泽。用手按压果实感觉结实，果皮略带弹性。自然成熟的柚子蒂部新鲜，没有枯萎或发霉。切开后果肉饱满，汁水充足，甜度高酸度低。未成熟的柚子皮厚肉硬，味道发苦。采摘后柚子还会继续糖化，放几天口感会更好。