慕斯可以冷藏定型吗?

慕斯可以冷藏定型。冷藏能让慕斯凝固成型，一般需要4小时以上。温度控制在4摄氏度左右效果最好。冷藏时间太短慕斯会太软，太长则可能变硬。家用冰箱冷藏即可，冷冻会让慕斯过硬，口感变差。定型后的慕斯更容易切块和装饰，冷藏还能让味道更浓郁。

冷藏注意事项

慕斯冷藏前要密封好，防止冰箱串味。冷藏时模具最好放平，避免慕斯倾斜变形。取出后室温回温10分钟再食用，口感更佳。不同慕斯冷藏时间不同，水果慕斯2-3小时即可，巧克力慕斯需要更久。冷藏后的慕斯保质期约2天，尽快吃完最好。