一斤猪肚洗干净还有多重?

一斤生猪肚洗净后大约剩六两。猪肚表面黏液多，清洗时要反复翻刮，去掉油脂和杂质。焯水后还会缩水，最终重量减少四成左右。买猪肚时选厚实、颜色自然的，避免发白或发暗的，清洗更省力。

猪肚清洗技巧

清洗猪肚用盐和醋搓洗，去味更彻底。内部翻过来撕掉多余脂肪，再用面粉揉搓，吸走脏东西。焯水时加姜片和料酒，去腥效果更好。洗净的猪肚冷藏可放三天，冷冻能存一个月，但口感会变柴。