牛排猪排放冷冻还是冷藏好?

牛排和猪排最好冷藏保存，这样能保持肉质鲜嫩。冷冻虽然能延长保存时间，但容易让肉质变干，口感变差。冷藏一般能放3-5天，适合近期食用；冷冻可以放3个月以上，但解冻后风味会打折扣。

对比

冷藏：牛排猪排冷藏保存，肉质能保持水分，煎出来更嫩。温度控制在0-4度，避免结冰。适合3-5天内吃完，不需要解冻，直接烹饪方便。缺点是保存时间短，放久了容易变质。

冷冻：冷冻能保存3个月以上，适合批量购买或长期存放。但冷冻会让肉细胞破裂，解冻后汁水流失，口感变柴。解冻过程也麻烦，需要提前冷藏自然解冻，不能用热水或微波炉，否则肉质更老。