山竹中间透明叫什么品种?

山竹中间透明的部分叫做“果胶”，是山竹果肉中质地最嫩滑的部分。这种果胶呈半透明状，味道清甜，口感像果冻一样。山竹果肉按瓣数分为六瓣和七瓣，透明果胶多出现在靠近果心的位置。新鲜山竹的果胶饱满，颜色越白越甜，发黄则表示不够新鲜。挑选山竹时，果蒂呈绿色的更佳，果壳硬实有弹性。

山竹的挑选技巧

挑选山竹时，可以轻轻按压果壳，硬实的说明果肉饱满。果蒂颜色翠绿的更新鲜，发黄或发黑的可能是存放过久。山竹的瓣数越多，果肉越少，但味道更甜。买回家的山竹最好冷藏保存，能延长保鲜时间。如果果肉发干，可以泡淡盐水恢复水分。山竹果核周围的白色薄膜不要吃，会影响口感。