预制菜已经发展到什么程度?

预制菜现在种类非常丰富，从家常小炒到火锅套餐都能买到。超市冷柜里摆着宫保鸡丁、鱼香肉丝，外卖平台能直接下单佛跳墙、北京烤鸭。预制菜保质期从几个月到一年不等，冷冻技术让食材保持新鲜。很多餐厅也用预制菜提高出餐速度，一份酸菜鱼10分钟就能上桌。

预制菜的技术突破

预制菜加工技术越来越先进，锁鲜技术让蔬菜脆嫩如初。微波炉加热、空气炸锅适配的预制菜越来越多，免洗免切直接下锅。中央厨房24小时生产，冷链配送覆盖全国三四线城市。预制菜还细分出健身餐、儿童餐、月子餐，满足不同人群需求。