自制酸奶可以用莫斯利安吗?

自制酸奶可以用莫斯利安菌粉。莫斯利安含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，适合家庭发酵。准备1升纯牛奶，加热到40度后加入1小包菌粉，搅拌均匀后倒入酸奶机，保温8小时即可。做好的酸奶浓稠酸甜，冷藏后风味更佳。每升牛奶配1包菌粉，成功率很高。

注意事项

自制酸奶要确保器具干净无油。牛奶煮沸后晾凉到40度，温度过高会杀死菌种。发酵时不要移动容器，保持恒温。做好的酸奶可以留2勺当菌种，连续做3代后需换新菌粉。莫斯利安菌粉每包可做1-2次，开封后需密封冷藏保存。