葫芦和瓠子是一个味吗?

葫芦和瓠子都属于葫芦科植物，外形相似但味道不同。葫芦口感脆嫩，适合炒菜或做汤瓠子则更软糯，常用来炖肉或做馅料。葫芦的皮较厚瓠子的皮更薄。市场上有人会混淆两者，但仔细尝一口就能分辨差别。葫芦的香味较淡瓠子带点清甜。

两者的区别

葫芦的果肉更紧实，适合长时间烹饪瓠子容易出水，适合快炒。葫芦的形状多为梨形瓠子则更修长。老葫芦的皮硬实不能吃瓠子老了也能食用。葫芦种子较大瓠子种子小而嫩。南方人常用瓠子做瓠子饼北方人喜欢用葫芦炖排骨。