菜籽可以和食用油一起混合吗?

菜籽可以和食用油混合使用，但需注意比例。混合后的油适合炒菜或凉拌，但高温油炸可能影响风味。常见混合方式是菜籽油与大豆油、花生油按1:1调配，既能保留菜籽香气，又能增加油脂稳定性。家庭自制调和油时，建议选用未精炼的菜籽油，保留更多营养成分。

混合油的注意事项

混合食用油时，优先选择烟点相近的品种。菜籽油烟点约200℃，与葵花籽油混合后适合快炒，但与橄榄油混合后更适合低温烹饪。开封后的混合油需冷藏保存，3个月内用完最佳。避免反复加热混合油，会产生有害物质。儿童或肠胃敏感者建议单独使用纯菜籽油。