漳平水仙茶是绿茶还是乌龙茶?

漳平水仙茶属于乌龙茶，不是绿茶。它采用半发酵工艺，介于绿茶和红茶之间。茶叶条索紧结，色泽青褐，冲泡后汤色金黄，香气清幽带兰花香。漳平水仙茶的独特之处在于用方形纸包压制，工艺传承百年，既有绿茶的鲜爽，又有乌龙的醇厚。

漳平水仙茶的制作工艺

漳平水仙茶的制作包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等步骤。摇青时茶叶边缘发酵，形成绿叶红边。杀青后用手工揉捻，再用木炭低温烘焙。每道工序都依赖经验，烘焙温度控制在80度左右，历时4小时。这种传统工艺让茶叶香气持久，耐泡度高，可冲泡6次以上仍保持韵味。