李子中间有透明?

李子中间的透明部分是果胶，属于果肉的一部分。这种果胶质地柔软，含水量高，吃起来清甜多汁。未成熟的李子果胶较少，成熟后才会变得明显。不同品种的李子，透明果胶的多少也不同，比如脆李的果胶较少，而水蜜李的果胶较多。

透明果胶的作用

透明果胶让李子口感更爽滑，还能帮助锁住果汁。如果李子放久了，果胶会慢慢变软，甚至变成黏糊状。高温天气下，李子的果胶更容易融化，吃起来更甜。有些李子果胶偏硬，可能是品种问题或还未完全成熟。