满汉全席是哪个菜系的菜品?

满汉全席是清朝宫廷菜系的代表，融合了满族和汉族的烹饪精华。这道宴席包含108道菜品，分三天吃完，涵盖山珍海味、烧烤炖煮等多种形式。满族擅长烧烤和奶制品，汉族贡献了煎炒烹炸的技艺。宴席既有东北野味，也有江南时蔬，体现了南北风味的大融合。皇帝举办满汉全席时，还会加入蒙古、新疆等地的特色菜，场面极为奢华。

满汉全席的特点

满汉全席的餐具和摆盘极为讲究，金银器皿、象牙筷子应有尽有。每道菜都有吉祥寓意，比如“龙凤呈祥”用鸡鸭拼盘，“金玉满堂”用玉米和鸡蛋制作。宴席分冷菜、热菜、点心、水果四大类，每类数量固定。厨师需提前三天准备，动用几十名厨子协作。宴席结束后，剩余的食材会被赏给大臣，体现了皇恩浩荡。