餐饮产品和营销哪个难度大?

餐饮产品和营销的难度各有不同，但营销的挑战更大。产品好坏直接影响顾客体验，而营销需要持续创新应对市场变化，竞争也更激烈。

对比

餐饮产品：产品开发需要兼顾口味、成本和供应链，研发周期长，失败风险高。一款新菜从构思到上市，要经过多次测试调整，投入大量人力物力。一旦口味不被接受，前期投入可能全部白费。

营销：营销不仅要吸引新顾客，还要留住老顾客。现在渠道多，信息杂，消费者注意力分散。广告费用高，效果难保证。竞争对手随时可能推出新活动，营销策略必须不断更新，否则很快被淘汰。