天津鲫鱼叫什么?

天津鲫鱼被称为“银边鲫鱼”，因为鱼身两侧银白色鳞片边缘泛着淡淡金光。这种鲫鱼生活在海河、七里海等水域，肉质细嫩刺少。当地人喜欢清蒸或红烧，鱼汤呈乳白色，味道鲜美。春季的鲫鱼最肥美，产卵期后鱼肉更紧实。天津人常说“宁吃鲫鱼肉，不吃鲤鱼肉”，足见其受欢迎程度。

天津鲫鱼的特色

天津鲫鱼体型较小，一般半斤左右，头部较尖，背部青灰色。冬季的鲫鱼最滋补，鱼籽饱满，适合炖汤。市场上常见的是人工养殖品种，野生鲫鱼较少。渔民多用网箱养殖，喂食水草和谷物。天津人过年必买鲫鱼，寓意“吉庆有余”，鱼腹内的鱼籽象征多子多福。