黑金酥是什么?

黑金酥是一种酥脆点心，外皮呈深褐色，表面撒着黑芝麻，看起来像黑金相间。它的口感酥脆，咬下去会发出清脆的声音，内馅是香甜的豆沙或芝麻糊。黑金酥常作为茶点，搭配热茶食用，也能当零食解馋。有些地方会在黑金酥里加入核桃碎或花生，增加风味。这种点心在茶馆和烘焙店很常见，深受大人小孩喜爱。

黑金酥的制作特点

黑金酥需要用猪油或起酥油制作，这样面团才会分层酥脆。烤制时温度要控制在180度左右，烤10到15分钟。烤好后要放凉再吃，这样外皮更脆。黑金酥保存时间短，最好三天内吃完，放久了会受潮变软。有些师傅会在面团里加入少量黑糖，让颜色更深，味道更香。