红酒里面的结晶是什么?

红酒里的结晶是酒石酸盐，由酒中的酒石酸和钾、钙等矿物质结合形成。这种结晶对人体无害，是红酒天然成分的沉淀。常见形态有透明晶体或粉末状，多出现在瓶底或瓶塞上。低温储存会让结晶更容易析出，就像冬天窗户上的冰花一样。结晶不影响酒质，喝前摇晃酒瓶即可溶解。

结晶的成因

红酒结晶是酿造过程中的自然现象，葡萄皮和籽中的矿物质会进入酒液。温度降低时，这些物质会析出形成结晶。陈年时间越长的酒，结晶可能越多。有些酒庄会进行冷处理，提前让结晶析出，避免开瓶后出现。结晶多少与葡萄品种和土壤也有关系，比如雷司令和长相思容易出现结晶。